Saviez-vous que le 1er octobre est la Journée mondiale des végétariens et que le mois d’octobre est le mois de sensibilisation à l’alimentation végétarienne ?
Afin de montrer notre soutien à ceux qui souhaitent suivre ce régime, nous avons inclus deux recettes végétariennes dans le menu de cette semaine. De manière générale, j’ai souvent tendance à inclure au moins une ou deux recettes sans viande ni poisson dans les menus de la semaine, afin d’encourager à manger plus de légumes, essentiels à une alimentation saine et équilibrée.
Toutes nos recettes sont classées par catégorie mais aussi par ingrédient, de façon à ce que vous puissiez facilement rechercher, par exemple, nos recettes végétariennes dans notre base de données.
Lundi : Rigatoni au pesto de poivron rouge
Je vous propose de commencer la semaine avec une recette de pâtes au pesto de poivron rouge, que j’ai découvert en vacances cet été. C’est une excellente alternative au pesto vert au basilique, avec un goût plus subtil et un léger goût sucré provenant du poivron rouge grillé. De plus, ce pesto ne contient aucune matière grasse ajoutée.
Mardi : Filet de lieu noir sur poireaux
Nous continuerons la semaine avec une recette de lieu noir, accompagné de poireaux. Les poireaux rendent ce plat doux, le yaourt grec équilibre avec une légère acidité, et le paprika relève le tout.
Mercredi : Soupe de lentilles à la mexicaine
Puisqu’il n’y a pas de viande rouge au menu de cette semaine, je vous propose à la place une recette de soupe de lentilles à la Mexicaine, comme excellente source de protéines. J’ai choisi des lentilles vertes plutôt que rouges, car elles ne se décomposent pas à la cuisson, même lorsque vous réchauffez la soupe. Je recommande fortement d’ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée et un peu de citron vert avant de servir !
Jeudi : Poulet épicé au paprika et légumes sautés
J’ai créé cette recette de marinade un week-end alors que j’avais un peu de temps pour laisser la viande mariner. Je vous propose une variante qui vous permet de réduire le temps nécessaire à la marinade, afin que vous puissiez la réaliser en semaine.
Vendredi : Gratin de blé aux tomates et à la mozzarella
Nous finirons la semaine avec un gratin un peu différent. A la place de pâtes, je vous suggère du blé. En remplaçant le fromage par de la mozzarella, vous aurez un gratin riche et crémeux sans un goût prononcé de fromage. Ainsi vous pourrez profiter pleinement des saveurs des légumes ainsi que le goût légèrement fumé provenant des lardons.
