Dans le menu de la semaine prochaine je vous propose une salade pleine de saveurs qui apporte un peu de fraîcheur aux plats hivernaux. C’est une salade inspirée de mes nombreux voyages en Californie. Elle contient de l’avocat, fruit incontournable aux USA, une sauce épaisse, crémeuse et pleine de goût, bien que faible en calories, grâce à l’utilisation de yaourt.
L’avocat sera encore à l’honneur dans la recette de lundi prochain, et mettra en valeur la finesse du turbot. J’ai voulu associé l’avocat au turbot afin de ne pas couvrir sa saveur délicate et raffinée. Remplacez le turbot par de la queue de lotte, qui conviendra également très bien à ce plat.
Jeudi, je vous propose une recette qui mettra le feu à vos papilles : des nouilles asiatiques avec une sauce aux cacahouètes, et le tout avec beaucoup de légumes bien sûr ! N’hésitez pas à rectifier l’assaisonnement avec plus ou moins de jus de citron ou de sauce de soja pour parfaire ce plat.
Et pour conforter un de vos repas la semaine, je vous propose une soupe de poireaux au riz sauvage. Vous pouvez utiliser du riz blanc, mais le riz sauvage apporte de la couleur et de la texture et donne une autre dimension à cette recette.
Lundi : Filet de turbot à l’avocat
Mardi : Soupe de poireau au riz sauvage
Mercredi : Steak en salade californien
Jeudi : Nouilles asiatiques sauce cacahouète
Vendredi : Papillote de dinde aux endives
