Cette semaine, je vais vous donner un petit aperçu de la façon dont je crée les menus de la semaine Bon App.
Chaque semaine, mon objectif est de vous proposer un programme équilibré et savoureux, qui vous aidera à vous apporter les nutriments dont vous avez besoin pour une semaine saine et heureuse.
Mes repas de la semaine sont basés sur des recommandations nutritionnelles d’organismes tel que l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé). En bref : beaucoup de fruits et de légumes, différents types de glucides complexes, des protéines provenant de diverses sources, plus de poisson et moins de viande rouge, moins de sucre, moins de sel, moins de gras et du gras de meilleure qualité.
Chaque semaine, je choisis des fruits et des légumes de saison, pour un maximum de fraîcheur et de goût, un plat de poisson de saison, et une recette à base de volaille. La viande rouge est au menu toutes les deux semaines, et est remplacée par des légumineuses. J’évalue également les quantités d’ingrédients en fonction des portions recommandées.
Je m’assure que tous les ingrédients sont utilisés avant leur date limite de péremption, afin de réduire le gaspillage alimentaire et d’économiser de l’argent. Par exemple, si une recette utilise la moitié d’un poivron rouge, une autre recette utilisera l’autre moitié.
Et enfin et surtout, toutes les recettes sont développées pour satisfaire vos papilles et faire en sorte que manger reste un plaisir avant toute chose.
J’espère que cela vous donne un aperçu de mon travail. Je vous laisse maintenant découvrir le menu de semaine prochaine.
Lundi : Daurade en papillote sur julienne de légumes
J’ai cuisiné cette recette de daurade en papillote sur julienne de légumes pour mon père. Pour lui, je n’avais pas mis assez d’ail. Il préconise l’utilisation de 5 gousses par poisson. Alors si vous aimez l’ail, n’hésitez pas. Si vous ne souhaitez pas cuisiner une daurade entière, utilisez des filets, mais n’oubliez pas d’adapter le temps de cuissons.
Mardi : Omelette aux poivrons et pommes de terre
Dans ma famille, qui dit omelette, dit harissa. L’harissa relève joliment le plat. Mon astuce est de ne pas trop cuire l’omelette : commencez par la cuire à la poêle, et finissez la cuisson sous le gril du four.
Mercredi : Escalope de dinde et polenta aux champignons
Voici une recette d’escalope de dinde sans crème et tout aussi délicieuse. Cuire simplement la polenta avec du lait et ajouter un petit morceau de beurre pour donner une texture bien crémeuse et un petit brillante.
Jeudi : Penne au curry d’aubergine et pois chiche
Ces pennes au curry d’aubergine sont une rencontre entre l’Italie et l’Afrique du nord : parfums de cumin, d’harissa, de pois chiches et d’aubergine, un délice !
Vendredi : Poivrons farcis au quinoa
Nous terminons le menu de cette semaine avec une recette végétarienne et sans gluten : un joli équilibre entre le sucré des poivrons et l’acidité de la féta.
