Nos menus de la semaine sont composés de légumes, de fruits et de poissons de saison. Nous pensons qu’il est très important de manger des produits de saison, et en voici les 6 raisons principales :
1. Les produits de saison ont plus de goût
Les fruits et légumes de saison sont plus frais, à leur pic de maturité et donc ont meilleur goût. Un fruit ou un légume qui a mûri naturellement sur un arbre ou dans la terre, et qui est récolté au dernier moment, a beaucoup plus de saveur. Les tomates en été par exemple ont beaucoup plus de saveur et sont bien plus sucrées.
2. Les produits de saison sont meilleurs pour la santé
Consommer des produits de saison implique manger des aliments différents tout au long de l’année et donc bénéficier d’apports nutritifs différents. Aussi, les produits de saisons ont des valeurs nutritives supérieures : ils sont plus riches en vitamines, minéraux et antioxydants qui réduisent au fur et à mesure de leur stockage.
3. Les produits de saison sont meilleurs pour la planète
Manger des produits de saison permet de réduire votre empreinte carbone. En saison, les produits viennent de moins loin, sont stockés sur des périodes plus courtes, sont moins réfrigérés, ce qui permet de réduire l’impact sur l’environnement, et aussi d’aider à soutenir l’agriculture locale. Les poissons de saisons sont péchés hors des périodes de reproduction assurant ainsi un renouvellement optimum.
4. Les produits de saison sont plus naturels
Mère nature a créée des saisons pour de bonne raisons. Les légumes d’hiver sont réconfortants, parfaits pour des repas chauds, comme des soupes ou des ragoûts, et sont riches en vitamine C. Les légumes d’été sont parfaits pour des salades fraîches et légères, et des fruits désaltérants, gorgés de soleils et d’énergie.
5. Les produits de saison sont moins chers
Acheter en saison est plus économique, par ce qu’il y a moins de transport, moins de stockage et plus de disponibilité.
6. Les produits de saison sont plus excitants
Retrouver des produits après des mois d’absence crée de l’anticipation et du désire, et manger en pleine saison permet de développer un goût pour les bons aliments. Je suis toujours à l’affut des courges en octobre pour réaliser mon gratin de courge préféré, tout comme je me ravis de l’arrivée progressive au printemps des différents légumes après la longue période hivernale.
Ceci dit, acheter en saison n’est pas toujours facile, car on trouve de tout, et toute l’année. C’est pourquoi nous vous proposons un guide des produits de saison dans notre blog qui vous rappelle chaque mois les ingrédients qui sont en saison.
